天穏『純米酒』の楽しみ方

天穏は飲んでくださる方々の心が安らぐようなお酒であり、お料理に寄り添い、その味を引き立てる存在でありたいと願って造られております。温泉につかってほっとする、温かいご飯を食べてほっとする、人の温かい心にふれてほっとする。『温かい』ということは、物理的にも精神的にも人の心に安らぎをもたらしてくれる大切な要素ではないでしょうか。私たちが造りたいお酒も『温かく』して、つまり、お燗をして美味しくなる「燗上がり」のお酒を目指しており、天穏の純米酒はそうした飲み方をお奨めします。

３５℃で人肌燗、４０℃でぬる燗、４５℃で上燗、５０℃で熱燗。
燗といっても様々ですが、お猪口などの酒器に注いで、実際に口の中に入ってくる時点での温度を考えると、天穏のお奨め温度は５０℃くらいの熱めにお燗をつけるのがオススメです。
猪口に注がれたお酒は少し温度が下がり、飲まれる時には体温に近く身体に優しい適温となります。
そうすることで本来持っているお酒の味わいをよく感じて頂けると思います。

一昔前とも言えないでしょうか、現在でもお燗をして冷めてしまったお酒である、通称：『燗冷まし』のお酒はベタッとした甘みが残るためか敬遠されがちです。
ただそれは醸造アルコール、水あめなどの糖類、酸味料によって調味したお酒が冷めてしまったものであって、きちんと醗酵させた純米酒の『燗冷まし』は、味わいがまろやかとなり優しい口あたりとなります。
ですので、あえて熱めにお燗をして少し冷めてから飲むという楽しみ方もあります。

今、飲まれているお酒のアルコール度数が自分には高い、または、長くゆっくり飲みたいという方には、『割り水燗』というのをお奨めします。
私たちが定番の商品として出荷しているお酒のアルコール度数は、通常１５％台ですが、これも言うなれば瓶詰め前にタンクの中の原酒（アルコール度数１８～１９％）を１５％台まで『割り水』してから製品化しているのです。
ただ、この１５％台というのは、私たちが一番バランス良い味わいだと思っているだけで、飲まれる人がご自分で飲みやすい度数まで割って飲まれてもいいと思います。

飲みたい量のお酒に、どれくらいの水を入れたら、どれくらいの度数になるの？というご質問にお答えするためにまずはこの式を。
(1)もとのお酒の量（ml）×(2)表示するお酒のアルコール度数（％）÷(3)目標のアルコール度数（％）＝(4)割り水したお酒の量（ml）。
(4)から(1)を引いた差が、足す水の量ですね。

例１：天穏の定番の純米酒、純米吟醸の１合分を１４％まで割り水燗する場合。

(1)180ml×(2)15.5％÷(3)14.0％＝(4)200ml
4)－(2)＝20mlの水を、(1)と混ぜ合わせてお燗をつけると、14.0％の割り水燗の出来あがりです。

例２：天穏の秋の季節商品である『ひやおろし　純米原酒』の１合分を１５％まで割り水燗する場合。（(2)の原酒の度数は、年によって変わります。）

(1)180ml×(2)18.5％÷(3)15.0％＝(4)約220ml
(4)－(2)＝40mlの水を、(1)と混ぜ合わせてお燗をつけると、15.0％の割り水燗の出来あがりです。

【注意点】
＊水の足しすぎに注意しましょう。ただの水っぽいお酒になりかねません。
＊どんなお酒でも、割れば飲みやすくなるとは限りません。味のバランスが崩れてかえって飲む気が失せてしまう場合もあります。
＊先にとっくりの中に水を入れてから、次にお酒を注いだ方が不思議と美味しくなります。
＊すいすい飲めるからと言って飲み過ぎると、総摂取アルコール量は変わらないのでほどほどにしましょう。