Ｒ5ＢＹ　生酛 純米酒 活性にごり生原酒

＃Concept

【Ｒ5ＢＹ】天穏 　生酛純米　活性にごり生原酒　赤ラベル　

アルコール分：１４％　　日本酒度：－18　　酸度：４.0

酒：生酛純米吟醸(改良雄町６０％・佐香錦６０％・山田錦６０％)

にごり：生酛純米(改良雄町７０％・つや姫７０％)

久しぶりの赤ラベル生酛の生酒です。中身は生酛純米でやや低アルコールの活性にごりです。

もともとは無窮天穏の予定でしたがサケルのように野生酵母と乳酸菌の影響で酸度(4.0)が高く活性にごりへ変更となりました。にごり部分には酒母四段で生酛純米７０％(改良雄町／つや姫)ものを使用しているので精米歩合７０％と表記となっています。

爽やかで酸があり突きハゼ３日麹が伸びる酒です。同様の春の月よりも低アルで生酛酒母四段の有機酸など、要素が多く、飲んでいくとレイヤーが多く浮かんできて面白いかもしれません。

今回は瓶詰め直後に出荷になるので活性は少なめ、保存期間や状態によって活性していきます。

※※※

穴あき栓の為、横倒しは禁止です。

噴き出さないようにラベルの記載文をしっかり読んで開けてください。

#Tasting

#Information

酵母　

日本酒度　－18

酸度　　　4.0

無濾過

生原酒　

要冷蔵

横倒し禁止

噴出し注意の為ラベルに記載文をしっかり読んで、開けてください。