たる
純米酒 五百万石 白ラベル
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#Concept

【一升瓶(1800ml) H30BY2火+R1BY1火のブレンド】

新酒+熟成酒+三日麹+山陰吟醸で人との接点が拡大。冷常燗・春夏秋冬・最初も最後も素人も玄人もすべてに共感可能な天穏純米へリニューアルしました。

 

30BYの2火単体から、リニューアル後は30BY+1BYの新古酒ブレンドに変更。

タンク貯蔵していた30BY五百万60%と今季の新酒、1BYの五百万60%をブレンドして瓶詰めしました。

 

新酒と熟成酒の良いところを継承できるようにブレンド比率を決定しました。

フレッシュさと熟成酒の落ちつきを感じ、どちらも突出しないような設計になっています。

それに加えて30BYと1BYどちらも山陰吟醸造りと三日麹を採用していますので、安定して清らかでブレンドの馴染みもよく狙い通りの酒になりました。

山陰吟醸、三日麹、新酒、熟成と要素が多く、キャッチーでありながら深みもあり飽きが来ない。冷酒・常温・燗、飲み始めも玄人もカバーできるレギュラー純米ができました。

定番酒として破格の内容だと思います。安定して供給できますので広い範囲で進めていただればと思います。

 

安心安定高品質。多くの人に寄り添う新たなレギュラー純米酒を目指します。

 

【四合瓶(720ml)・300ml R1BY1火】

 

白ラベルの720mlが1BY単体の加水1火になりました。酒は12~1月に出した無濾過生原酒(五百万石60% 7号酵母)と同じものの加水火入れです。

 

天穏 白ラベル 1.8L…30BY五百万石60% 速醸7号 タンク貯蔵酒(2火)+1BY 五百万石60% 速醸7号(1火)のブレンド

天穏 白ラベル 720ml…1BY 五百万石60% 速醸7号(1火) 単体

 

このように1.8Lと720mlでそれぞれのニーズに合わせて調整しています。

1.8Lは冷燗などオールマイティに落ち着いて飲める定番酒仕様。720ml(300ml)は冷酒でスッキリ涼しく飲める綺麗な吟醸酒寄りになっています。

#Tasting

【一升瓶(1800ml) H30BY2火+R1BY1火のブレンド】

香り…穏やか、新酒の爽やかな香り

味わい…綺麗、若くフレッシュな柑橘系の酸と香り、落ち着いた深い米麹の旨味が伸びていく。シャープな五百万石の米のキレが杯を進め、飲むほどうまくなる。

 

【四合瓶(720ml)・300ml R1BY1火】

香り…エステルのような芳香、麹の甘い香り、アルコールの草の香り

味わい…軽やか、爽やかな酸、五百万石特有の苦渋と麹の旨味が絡む。麹由来のアミノ酸が余韻を造る。

 

#Information

原材料名 米・米こうじ
原料米 奥出雲産五百万石
アルコール 15度
精米歩合 60%