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R5BY 無窮天穏SAGA 生酛純米大吟醸 醸造担当:上山直志

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特約店限定

Concept

改良雄町を50%まで磨き、上山直志氏が生酛で仕込んだR5BYのSAGA。継承した技術を現代的に変奏した一本です。

Tasting

改良雄町の厚みと、生酛らしい酸、純米大吟醸の端正さを重ねた酒質です。

Information

原材料米、米こうじ
原料米奥出雲産改良雄町
精米歩合50%
アルコール16.8度
仕込み・酵母生酛・協会7号
火入れ・貯蔵1回火入れ・冷蔵瓶貯蔵

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