特別純米 馨 ひやおろし　～生詰原酒～　

  特別純米　馨　ひやおろし　～生詰原酒～

９月より発売になりました。

ひやおろしとは、新酒の生酒を春先に火入れ（加熱殺菌）して

蔵の中で貯蔵して春・夏を越して

ほどよく熟成されたお酒を、

２回目の火入れをせずに詰めて出荷されます。


①生酒　春に火入れをせずに瓶に詰めて出荷

②１回火入れ　春に生酒を原酒か加水で、１回火入れして瓶に詰めて出荷・貯蔵

③生詰　春に火入れしたお酒を蔵で半年近く貯蔵したお酒を、そのまま出荷

④２回火入れ　春に１回火入れしタンクに貯蔵したお酒を熟成させて、
原酒か加水で２回火入れし瓶詰


天穏の特別純米　馨　ひやおろし　～生詰原酒～　は

③のように、写真のバックにあるタンクに貯蔵して

火入れをせずに生詰をしています。

大きな桶の中でゆっくりとじっくりとお酒を貯蔵した方が

ほどよい熟成感を感じながらも新酒の若さも見え、

冷やしても、燗にしても美味しい秋の日本酒を感じることができると思います。

原酒ですので、普段より度数が高い分きつく感じ、

今年は　日本酒度＋11　酸度2.1　ですが


やわらかく綺麗な佐香錦の麹の香りに旨み

キレのある喉ごし

冷酒でも燗でもうまいです。


1.8L　　  3,150＋税

720ｍｌ　1,575＋税


全国の各お店で発売中です。


よろしくお願いします。