Ｒ５ＢＹ　生もと純米酒

＃Concept

【Ｒ５ＢＹ】生酛純米酒

麹：五百万石６０％　掛：つや姫６０％

生酛造り　

酵母・乳酸菌無添加

アルコール分15.5％

日本酒度＋6　
 

５ＢＹのタンク熟成した生酛純米です。サケル現象以前の生酛で乳酸菌無添加です。
綺麗な感じに熟成していて呑み頃です。肩肘張らない燗酒的な香味で安心して飲める酒です。

#Tasting

香：熟成香、穀物、甘い麹香、イソアミル、エステル

味：キレイ、熟感、旨味強い、やわらかい、イソアミル、なめらか、ほどよい木香
 
熟成感がしっかり出てクラシカルだが綺麗でまだ渋味もある。
造りが良い素直な吟醸酒だが２火なので複雑性は少なく、早生品種らしい熟成酒。
綺麗でアミノ酸も低くて冷でも十分うまい。燗酒ももちろん。

#Information

生酛造り

酵母　無添加

日本酒度　＋6

酸度　

２回火入れ

生酛純米2火として出荷していたお酒と同じですが、

タンク貯蔵して10月に2回目の火入れをし常温瓶貯蔵しました

今回２火シールは外しています

アルコール分は14.5 ％から15.5 ％に変更

天穏取扱酒販店