純米酒　白ラベル　720ｍｌ　Ｒ１ＢＹ

＃Concept

【Ｒ1ＢＹ】　
 
 
天穏　白ラベル720ml  五百万石　緑瓶
 
 
 
 
白ラベルの720mlが１ＢＹ単体の加水１火になりました。酒は１月に出した無濾過生原酒(五百万石６０％ ７号酵母)と同じものの加水火入れです。
 
 
 
天穏 白ラベル 1.8Ｌ…30ＢＹ五百万石６０％  速醸7号 タンク貯蔵酒(２火)＋1BY 五百万石６０％  速醸7号(１火)のブレンド
 
 
 
天穏 白ラベル 720ml…1BY 五百万石６０％ 速醸7号(１火) 単体
 
 
 
このように1.8Ｌと720mlでそれぞれのニーズに合わせて調整しています。
 
 
 
1.8Ｌは冷燗などオールマイティに落ち着いて飲める定番酒仕様。720ml(300ml)は冷酒でスッキリ涼しく飲める綺麗な吟醸酒寄りになっています。
 
 
 

#Tasting

 
 
香り…エステルのような芳香、麹の甘い香り、アルコールの草の香り
 
 
 
味わい…軽やか、爽やかな酸、五百万石特有の苦渋と麹の旨味が絡む。麹由来のアミノ酸が余韻を造る。
 
 
注いだ直後は軽快な辛口の吟醸だが、時間が経つとかなりの芳香と旨味と余韻が現れ、苦渋がなくなっていく。印象が全く別の酒に変わる。
 
 
 
 
 
 

#Information

酵母7号　日本酒度+3　酸度1.3　アミノ酸度1.0