Ｒ６ＢＹ　純米吟醸　馨　かおる

＃Concept

【Ｒ６ＢＹ】純米吟醸 馨  (かおる)

島根県産佐香錦６０％ 　　速醸    島根ｋ１酵母   １５％

今期の馨は全量佐香錦６０％です。素晴らしい出来になりました。私の中では速醸の純米吟醸６０％で最高峰の酒になったと思います。

過去の馨のなかでも一番くらいです。（※7BYも全量佐香錦）

それはもちろん派手とか唸るほどうまい酒というわけではなく、かぐわしく静かに穏やかに深い酒です。飲めば天穏という価値観を理解していただける酒だと思います。

香：やわらかいイソアミル、4ｍｍｐ、とてもかぐわしく美しい香り、温かい香り、麹の甘い香り、甘い白桃の香り

味：綺麗、やわらか、綺麗だが密度の濃い旨み、絹の質感、和三盆の甘み、控えめな酸、ほのかな高級アルコールの渋み、強くないけどしっかりと確かな余韻。
とてもすばらしい香り。単純な香りではなく、やわらかく絹のような白い肌の赤ちゃんの温かいにおい。味わいも繊細でいて深く、このクオリティがずっと続けばよいなと思えるくらい良い酒。渋味があるのも良く、10度から60度のあいだで幅広く飲めるし熟成もきれいに進む。

#Tasting

#Information

速醸

酵母　島根ｋ１

日本酒度　＋

酸度　　　

無濾過　

１回火入れ　

20℃以下 瓶貯蔵

写真撮影  出雲大社 そば処田中屋