Ｒ６ＢＹ 純米大吟醸 改良雄町

＃Concept

【Ｒ６ＢＹ】天穏　純米大吟醸　改良雄町５０％

協会7号の純米大吟ということで、かなり硬派な酒ですね。

坂本杜氏イメージの清らかで涼しく気を晴らす酒です。

１年以上前に造った酒なので製造の記憶がありませんが、経過簿を見ると留後38日上槽＋6/18.0なので、しっかりできていると思います。

香：以外と香りがある。イソアミル、白桃、マスカット、米麹の甘い香り、バニラ

味：なめらか、きれい、フレッシュ、麹の旨味、ドライ

　　強い、高級アルコールの渋み、ほのかな苦味、すこし木の香り。

　　三日麹アミノ酸の確かな余韻、酸をまとった吟味の余韻。

　　かといってメロウではなく、しっかりドライでうまい。

　　綺麗だけではない、強いだけではない、いい酒。

飲んでみると山陰吟醸としてすごくいい酒でした。綺麗で旨くて強くて渋くてドライ。

3日麹の表現が合わさって単なる速醸の良酒にとどまらず面白くてマジで好きです。

やはり１年経つといいですね。

久しぶりに１年置いて出せたのでその酒質の良さにちょっと感動しました。

馨と生酛純米もそうですね。現在とても良いです。

そしてまだまだフレッシュです。2～30年冷蔵貯蔵したら最高です。

セレクトシリーズの延長線上にある硬派な純米大吟醸。

プロ向けだと思いますが一般の方が単純に飲んでも十分にうまいと思います。

残念ながらＲ7ＢＹの製造がないので今のところこれがラストです。