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#Concept

 
【R2BY】

今年は天雲の原酒です。
 

無窮天穏のひやおろしになり低アル天雲の本当の姿がみえる、初夏にリリースした2BY天雲の原酒です。
 
前回の白ラベルひやおろしの内容も充実したものでした。しかし無窮クラス(生もと吟醸)の生詰原酒は当然、表現力が一次元違います。
 
天穏シリーズが10色で絵を描いた風景画だとしたら、無窮は30色の色で描かれた抽象画です。
 
瞬間的に見ても美しく、時間が経過しても変化していく色の表情と、抽象化された世界観が、物事を読み取るを楽しさを与えてくれます。
 
前回同様、いろんな時間を表現する酒なので、ゆっくり飲んでいただけると良いかなと思います。
 
 
 
 
 

#Tasting

香り…バナナ(イソアミル)、高級アルコール、温かみのある香り
 
味…なめらか、バナナ(酢酸イソアミル)、麹の甘い香り、ウォームでありながら綺麗、高アルコールの若さと渋みもある
 
時間が立つと花開き、芳香が漂う。じっくり時間をかけて飲めれば非常に個性があって支配的。クリアでウォームで芳香(含味)があり、原酒の強さ(フィネス)がある。
 
最初も十分美味いし、また長い時間をかけていけば、その分だけ付き合ってくれる酒だと思います。やはり天雲の原酒は柔軟性がありますね。
 

#Information

原材料名 米・米こうじ
原料米 奥出雲産改良雄町
アルコール 18度
精米歩合 60%

酵母 無添加 酒度+6 

1.8L    4,400円  

720ml 2,200円