Ｒ３ＢＹ　無窮天穏　天雲　あまくも

＃Concept

【Ｒ３ＢＹ】無窮天穏　天雲　あまくも　生酛純米吟醸　改良雄町　

コンセプトはそのまま。この世界を満たす天雲に身を委ねる心地よさを追求。水もとの影響で数量減。
 
 
 
天雲をリリースしてから５年。天穏が伝えようとしていることが少しずつ広く伝わっているような気がします。
 
 
この酒は人間醸造と自然醸造、冷酒と燗、新酒と熟成の間に存在していることから多く人の間を取り持ち、多くの縁を発生させて、良い結果をもたらしてくれました。
 
 
天雲は前回の水母で縁起的醸造法の話をしたことを実証してくれている好例と言えます。あなたの天を穏やかにする酒とは、あなたと他者という異なる存在の間にあらたな接点を造る酒のこと。

私が天雲に贈与し、天雲が皆様に贈与し、皆様がお客様に贈与し、皆様やお客様の贈与が酒蔵に届く。そのおかげで私はまた水もとやイトナミシリーズを造る事が出来ます。

新たな価値観を伝えることは製造、販売ともに難しく時間のかかることです。しかし伝わったときには長きにわたって良い結果を長く与え続けてくれる。それを天雲の味が表現しています。

齋香の「御神酒」、天雲の「余韻」、そこに生じる「縁起」があらたな存在を産んで「営み」を造る。酒造りの中でなんとなく感じていたことが言葉と酒で表現できるようになってきました。

 
製品を通して価値観を伝えることが営みを造ることだと証明されました。この蔵が天を穏やかにする酒を造りつづける限り、この銘柄は残るのかもしれません。
 
 
この価値観が蔵に根付くように引き続き天を穏やかにする酒を製造していこうと思います。
 
 
 
 
天雲の製造量に関してですが、水もとの影響で酸度が上がった天雲のモロミがありました。そのために製造本数が少なくなっています。
 
 
 
 
 

#Tasting

香り

香り甘い米麹の香り、バナナ、エステル、ブランデー

味

綺麗、水の印象、スムース、密度ある麹の旨味、バナナ、すこし吟味とアルコールの草臭、酸は輪郭を造る程度、薫香と焦げのようなロースト風の苦味がコクある印象、余韻あり

#Information

生酛造り

酵母　無添加

日本酒度　+１

タンク貯蔵後 ２回火入れ

１５℃以下瓶貯蔵

1.8Ｌ　３，４６５円　　　720ｍｌ　１，７６０円

無窮天穏シリーズは特約店一覧よりご購入お願いします。

写真撮影 出雲 粉家こん吉堂