Ｒ１ＢＹ　無窮天穏SAGA 山廃純米大吟醸 無濾過原酒 坂本俊respects(赤)

＃Concept

【Ｒ１ＢＹ】無窮天穏SAGA 山廃純米大吟醸 無濾過原酒 坂本俊respects(赤)

この度、天穏の新シリーズ「無窮天穏サーガ」をスポットで発売します(2020年12月)。

この無窮天穏SAGAは私たちの酒造りのサーガ(血潮)である天穏の元杜氏 長崎芳久さん、鷹勇の元杜氏 坂本俊さんに捧げる日本酒です。

彼らの想いや技術をこのお酒に込めて、それぞれお二人の名杜氏の特徴を再現するように醸造しました。

詳しいコンセプトは無窮天穏ＳＡＧＡページへ

#Tasting

ノージング：強さを連想する麹の香り、エステル、アルコール。グラスに放置すると、とてつもない麹の香りを放つ。

テイスティング：綺麗さと弾力を感じる。キメの細かい粒子が整然と並んで形を作っているかのよう。

　　　　　　　　麹と乳酸と吟味が絡みアタックを造り、水と酸が切れを演出している。山廃ではあるが強い鋭利な酸は感ず、麹や吟味のほうが勝っている。

アフター：アルコールの草のようなドライさと野生酵母のスモーキーさが強いアフターを形成して山廃酒母のフィネスを感じる。

#Information

無窮天穏シリーズは特約店一覧よりご購入お願いします。